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台湾9份芋圆的做法

2019-05-14 16:44:57 | 来源: 凉菜

主料: 芋头100g 红薯100g

辅料: 红豆100g 紫薯100g 木薯淀粉120g

调料: 白糖120g 清水60g 红糖50g 淡奶油少量台湾9份芋圆的做法1. 红豆洗净后浸泡4个小时,将浸泡好的红豆放入锅中,加入红糖和适当的清水,熬煮成红豆绵软的红豆汤待用;

1. 将芋头、红薯、紫薯洗净去皮后切成小块,入蒸锅中蒸至筷子能轻松戳透;

2. 取出用勺子将它们分别按压成泥,白糖用沸水化开后分成3份,立刻分别冲入芋头泥、红薯泥和紫薯泥中搅匀,

3. 将木薯淀粉分别加入芋头泥、红薯泥和紫薯泥中拌匀,用手揉捏成软硬适中且不粘手的粉团;

4. 分别将芋圆粉团放到案板上,用双手搓成细圆的长条状,用刀切成小段就做成了芋圆;

5. 将红豆汤煮开,放入芋圆、红薯圆、紫薯圆煮至浮起便可熄火,根据口味加入少量淡奶油便可。

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