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虎皮蛋糕的做法

2019-05-16 19:33:46 | 来源: 西餐

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虎皮蛋糕的材料:

牛奶37克,色拉油50克,糖71克,低粉75克,蛋3个,香草粉2克,醋适当,盐18小匙,糖粉30克,蛋黄4个,玉米粉16克

虎皮蛋糕的做法:

1.将牛奶+16vg糖搅拌均匀后加色拉油拌匀.加蛋黄,1个加完搅拌再加1个筛进面粉搅拌均匀.

2.蛋白+醋+盐打至大泡时开始分3次加剩余的55g糖,打至硬性发泡.先将1/3蛋白与蛋黄糊轻拌匀,再将1/3蛋白与蛋黄糊轻拌匀.然后将蛋黄糊倒进剩余的1/3蛋白里轻拌均匀,将搅好的面糊倒进铺好油纸的烤盘,抹平.先全火200度10分钟,转160度23分钟便可.

3.出炉后倒扣在烤架上放凉,切去4边硬边边,然后涂果酱,卷成蛋糕卷待用.

4.虎皮虎皮蛋糕的做法:全部材料用电动打蛋器打至面糊体积稍大变白.

5.烤箱预热220度.

6.面糊倒进油纸的平底盘,抹平.

7.进炉.关下火,只开上火,上层烤3~4分钟便可(这里要看着点.1会就变色的)出炉后倒扣放凉修去4边.抹上果酱,把刚才的蛋糕体放在上面卷起.就成了1个包着美国短跑名将泰森盖伊女儿遭流弹波及身亡
虎皮的.....

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