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怎么炖猪蹄好吃

2019-04-24 08:54:49 | 来源: 西餐

猪蹄中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白,对人体非常好,尤其是爱美的女性也更应该尝试一下,因为猪蹄中优质的胶原蛋白对美容养颜是特别好的。那么,爱美的朋友今天就算是来对啦,下面就要介绍怎么炖猪蹄好吃的方法啦。

一、怎么炖猪蹄好吃

红烧猪蹄

将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。

姜、葱拍破待用。

用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色为度。

加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

啤酒焖猪蹄

将猪蹄洗净,剁开。

锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出。

捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性。

待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸。

待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

加入少量的开水煮至再次沸腾。

再加入啤酒,使材料刚刚没及猪蹄。

调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸。

转至砂锅调成小火,加入香葱结慢焖.5小时。

待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁。

直到汤汁粘稠,关火撒上葱花即可。

酱猪蹄

将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用。(如猪蹄上有毛,此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄,毛已经被除去的很干净)

姜去皮切成片,大葱切成5cm长的段,大蒜去皮用刀轻拍一下,但不要拍碎。

不粘锅中倒入油,大火加热至油5成热时,倒入葱姜蒜,八角,花椒,陈皮,草果,桂皮,香叶和干辣椒,煸炒出香味后,放入猪蹄,然后烹入料酒。

倒入生抽和老抽,用铲子翻动猪蹄,使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水,没过猪蹄,调入白糖,盖上盖子,改成小火炖煮1个半小时。

最后打开盖子,放入冰糖和盐,搅匀后改成大火再煮10分钟,待冰糖完全融化,汤汁慢慢收干即可。

香辣猪蹄

猪蹄洗净,老姜、大蒜切片。

锅中烧水加些葱和姜片,倒入少许的料酒,水开后放猪蹄飞水,捞出掉浮沫。

锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。

入猪蹄继续翻炒,加老抽、陈醋和适量盐调味,添水没过猪蹄。

大火烧开转小火至猪蹄熟烂,大火收汁。

怎么炖猪蹄好吃,答案都在这里啦,有红烧猪蹄、啤酒焖猪蹄、酱猪蹄、香辣猪蹄等等,不同的口味,总有一种会满足你的味蕾。而且做法都很简单容易上手,所以,感兴趣的朋友就可以准备食材然后自己在家里尝试一下了哦。

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