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烘焙甜点愿幸福就象花开一样烘焙甜点好豆网何

2019-02-08 17:44:41 | 来源: 食材

【烘焙甜点】愿幸福就象花开一样……_烘焙甜点_好豆

水果蛋糕

菜谱链接:

        这款蛋款可以说它是一款水果蛋糕,也可以说它是一款美颜蛋糕。

    相信大家都知道水果蛋糕的作法大多是在蛋糕坯夹层里夹塞水果,然后在外围裱奶油最后在上层堆砌水果而被命名为“水果蛋糕”;而“美颜蛋糕”呢,却是近期在烘焙界时兴起来的一个对装饰蛋糕的新潮叫法。

    顾名思义的,美颜蛋糕,美颜嘛,就是想尽方法来为蛋糕作打扮,作装饰。

    这类型的美颜蛋糕对于想玩奶油而抹面又抹不好的烘焙爱好者是个福音。因为它们都是通过简单的抹面后,再花点心思在外围的装饰和上层的堆砌上,简简单单就可以成就一款美美的蛋糕了。

    题图及内容里的这个蛋糕是俞霏专程为庆贺妈妈80大寿的学作作品,学作对象来源于络。

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    当初看到作者的成品图时,俞霏的心里就有了这个想法----一定得仿。一如自己既往的作法,俞霏在仿制了基本稚型后增加了自己的新想法进去----原作者的成品最上层铺的是彩色巧克力豆,俞霏按自己的想法用了水果来摆型;原作者的成品是心型的,俞霏家里没心型模就作成了圆型的。当然,最后的成品俞霏同样是非常满意的。

还有就是,跟自己以往的作法一样,同款蛋糕俞霏也是重复着动手作了两个----第二个一定会是在第一个基础上的改进,当然最后这个也一定会是俞霏最喜欢的,它也是俞霏真正送达妈妈手上的祝寿蛋糕,祝福妈妈健康长寿!

此刻俞霏想说----妈妈,女儿多想倾一生所有,长留您这谁也摆脱不了欢乐笑颜啊,可叹岁月太忽忽,这一晃,80年过去了……

小技巧,大运用。

1、夹层可按自己的喜欢堆切水果;也须考虑到承重问题,夹层水果用新鲜水果比罐装的好,因为新鲜的载重效果会比罐装的好。

2、围边的饼干条也可以用自己烘烤的手指饼或别的图案的来围边;3、这类型的蛋糕,尽量用200ML的奶油,因为制作这个蛋糕时,外围的奶油只需要薄薄的一层即可,用量无须太多。

 

水果美颜蛋糕作法:

食材:主料:6寸戚风蛋糕坯2个、 奶油200g 、白糖20g 

辅料: 装饰饼干条适量、草莓适量 、罐装水蜜桃适量 、蓝莓适量 步骤:

 1.草莓洗净对半切开待用;2.蓝莓洗净滤干水份待用;3.准备好装饰饼干条;4.罐装水蜜桃切成细片状待用;5.奶油从冰箱里拿出来,倒入不锈钢盆中,加入白糖;

 6.打发奶油;7.将两个6寸蛋糕坯切片;8.取一片蛋糕片;9.排一层水蜜桃; 10.抹一层奶油;

 11.再盖上一层蛋糕坯;12.再排一层水蜜桃;13.再抹一层奶油;14.陆续把4片蛋糕坯按前面步骤堆砌及抹上奶油;15.再在最上层按自己的构思堆砌水果;最后用装饰饼干条围边,绑上一条彩条,美哒哒的水果蛋糕就完成了。

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