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鱼片粥的做法柴鱼贵妃粥的做法

2019-05-17 13:31:17 | 来源: 小吃

1 : 柴鱼贵妃粥的做法

原料: 米3两(约120克),柴鱼1两(约40克),细粒花生仁2两(约80克),贵妃骨(有肉猪扇骨)1斤(约600克),腐竹1/2两(约20克),葱粒2汤勺,冲菜2片,切片油条适当。

腌米料: 油、盐各1/2茶匙。

调料: 胡椒粉、麻油、熟油各少量,盐适当

做法: 1、米用清水浸片刻,去水,加入腌米料拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。

2、柴鱼用清水渗透,沥干,起白镬烘至微香。

3、贵妃骨斩件,氽水洗净,花生用煮水浸1小时以上,去水,再用煮水浸火局半小时,冲菜洗净,切细,腐竹抹净,剪碎。

4、清水15杯注入锅内,先放入腐竹、花生,柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上,添加适当煮水,才下米用大火煲20分钟,然后改慢火煲成粥。

5、最后下冲菜和调味料搅匀,上碗时撒上葱粒和切片油条便成。

备注: 花生先用煮水浸火局才下锅煮,既可除去花生衣的苦涩味,也较易煮软。

2 : 鱼片粥的做法

[鱼片粥]鱼片粥的做法——简介

忽然有了煮各种花样粥的兴趣,想着每天煮1种来喝,不过也不知这兴趣能延续几天呢,而且也不知这兴趣会不会被俺猪以控制血糖的名义“封杀”(虽然他也喜欢喝,可是他听说喝粥对控制血糖不利),先暂且煮1样,写1个吧。我对自己的期望不高,主要是有头没尾的事儿干的实在太多了,没法期望高,嘿~

斟酌到血糖控制,我做的是全糙米的,感觉应当好些吧?糙米不那末容易煮,所以我用这个方法:

[鱼片粥]鱼片粥的做法——详细知识

[鱼片粥]鱼片粥的做法 1

糙米提早34个小时洗净,放锅里,滴几滴油,加水,盖锅盖,烧开,关火。静置焖着。

[鱼片粥]鱼片粥的做法 2

饭前半个小时左右,重新加热,烧开,转中小火咕嘟,很快就能够煮稠浓。粥快煮好的时候,把买的净鱼片切较薄的片儿,用酱油,淀粉,蛋白,姜丝腌几分钟。

[鱼片粥]鱼片粥的做法 3

然后把鱼片连同姜丝1起丢入粥锅,再次煮开,撒盐,葱花调味便可。

这周忘记买小葱了,所以切了两小枝中国芹菜(叶子也1起切进去了),也很好喝。

3 : 生滚鱼片粥的做法

原料: 黑鱼(其他鱼也可)、大米

做法: 1、黑鱼从脊背处割1刀,片下1片肉来,鱼皮朝下切成鱼片,尽可能切的薄1点。

2、鱼片加姜丝、少量料酒、盐、黑胡椒粉、少量油拌匀待用。[网聚知识]

3、米淘洗好,加几滴油,砂锅内水烧开(米和水的比例是3比1),把米放进去,煮开,10分钟后关火,闷半小时。

4、再烧开,煮得黏稠时,把鱼片加进去,迅速划散,煮45分钟,加盐调味便可。

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