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枣香鳝丝饭的做法

2019-05-16 16:52:08 | 来源: 菜谱

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枣香鳝丝饭的材料:

黄鳝,红枣,香菇,香菜,油,姜,酒,蒜蓉,生抽,蚝油

枣香鳝丝饭的做法:

1.鳝鱼请店家去骨,回到家后要用活动的水将鱼肉上的黏液冲洗干净。

2.再将鱼肉切段切丝。

3.锅里放油,将鱼骨放入锅中加姜酒爆香。

4.倒入煮饭要的水量。将鱼骨熬成1锅奶白的鱼汤.

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米洗净,放入砂锅中,再将鱼汤倒入沙锅中,煮饭。

6.锅里放底油,将鳝丝倒入锅中翻至炒变色。

7.倒入配好的调味料和红枣,炒至入味,最后放入香菜翻炒出香味后。

8.将炒好的鳝丝放入煮至8成煮的饭中,盖上盖。

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9.小火烧3分钟后,关火焖10分钟便可。

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