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豉香黄豆排骨盅的做法

2019-05-16 23:38:40 | 来源: 汤羹

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豉香黄豆排骨盅的材料黄豆相克食品100g排骨250g葱1根指天椒4粒金瓜1个蒜5粒姜相克食品2片豆豉50g蚝油1大勺生抽2大勺生粉1大勺料酒1大勺白沙糖1勺胡椒粉1勺鸡精1/2勺盐1勺 豉香黄豆排骨盅的做法图片步骤,怎样做豉香黄豆排骨盅好吃?

排骨剁成小块洗净后放入清水中,加入料酒浸泡半小时,去掉血水和腥味,沥干水分待用。

豆豉、姜、指天椒、葱切成粒,蒜压成茸待用。

锅下油把蒜蓉、豆豉爆香。

然后把爆香的蒜蓉、豆豉及料酒、蚝油、生抽、姜粒、胡椒粉、盐、糖、生粉、鸡精拌入排骨腌均,用密实袋封好,放入冰箱冷藏3个小时或隔夜

黄豆洗净后,浸泡1夜,沥干水分待用。

把黄豆放入电高压锅内,加入少量的水,然后保压5分钟,关电后再焖5分钟。

锅加入水,放上砂锅,沙锅内铺上了锡纸,待排骨恢复到常温,把黄豆、排骨和指天椒拌匀,放入沙锅内。

盖上砂锅盖,大火蒸15⑵0分钟(这类方法蒸出来的排骨肉质鲜嫩,蒸排骨的时间要根据排骨的分量或火候的大小决定)。

打开锅盖,撒上葱花,再盖上盖焖1⑵分钟50岁妈妈看过来,这样穿显瘦显年轻

金瓜盅的制作:用工具取下瓜盖,用勺子除瓜瓤,边沿用小刀切平整,洗净待用。

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锅下水,放个小碟,然后把金瓜盅放入大火蒸5分钟。

把鼓香黄豆排骨放入金瓜盅里。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.蒸排骨的时间要根据排骨的份量或火候的大小决定,如果喜欢排骨入口即化的感觉,那时间就相应的加长。

2.压黄豆时,水的量为没过黄豆约0.5厘米,这样压出来的黄豆不会开花,粒粒分明,口感又软糯。

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